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Wie man ein Messer schärft

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How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:01crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:02crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:03crwdnd2935265:03crwdne2935265:0

  • To get rid of the nicks and rough areas on the blade, I'll be using the coarse grit side of the stone first. If the edge of your blade needs a light sharpening, you can use just the fine grit side of the stone for the sharpening process.

  • With the edge of the blade in contact with the large, flat side of the stone, angle the blade about 20-25 degrees from the flat face of the stone.

  • While applying light pressure, push the blade forward along the face of the stone.

  • To help sharpen the blade uniformly, you may wish to push the blade both forward and to the side to cover more of the blade with one pass.

  • Continue to sharpen the length of the blade until the cutting edge has a uniform bevel along its length. If there are chips, continue to sharpen that area until they are gone. The key is to keep the knife angled consistently away from the stone while uniformly sharpening the length of its blade.

Um die Kerben und rauen Stellen auf der Klinge zu beseitigen, verwende ich zuerst die grobe Seite des Steins. Wenn die Klinge nur leicht geschärft werden muss, kannst du auch nur die feine Seite des Steins verwenden.

Wenn die Klinge die große, flache Seite des Steins berührt, sollte sich zwischen Klinge und Stein ein Winkel von etwa 20-25 Grad bilden.

Schiebe die Klinge mit leichtem Druck nach vorne über den Stein.

Bewege die Klinge dabei nicht nur nach vorne, sondern auch leicht zur Seite, um eine gleichmäßige Schärfe zu erreichen.

Fahre mit dem Schärfen fort, bis die Schneide über ihre gesamte Länge eine gleichmäßige Schnittfläche aufweist. Wenn Späne vorhanden sind, schärfe diesen Bereich weiter, bis sie verschwunden sind. Entscheidend ist, dass das Messer gleichmäßig vom Stein abgewinkelt bleibt, während die Klinge gleichmäßig über die gesamte Länge geschliffen wird.

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