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Wie man ein Messer schärft

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How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:01crwdnd2935265:02crwdne2935265:0 How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:02crwdnd2935265:02crwdne2935265:0

  • If you want to avoid some of the scratches seen on the sharpened blade (see below), use pieces of tape to cover the side of your knife during the sharpening process.

  • The sharpening stone I'm using is dual grit. The first picture is a side view of the stone. The coarse grit is on the left, and the fine grit is on the right.

  • During sharpening, you can get better results if you use a bit of oil on the stone. Oil helps keep metal powder and excess grit out of the way of the blade as you push it across the stone. Oil is not strictly required.

Wenn du Kratzer (siehe unten) auf Flächen vermeiden möchtest, die nicht geschärft werden, verwende ein Stück Klebeband, um die Seite deines Messers während des Schleifens abzudecken.

Der Schleifstein, den ich verwende, hat unterschiedliche Körnung auf den beiden Seiten. Das erste Bild ist eine Seitenansicht des Steins. Die grobe Körnung ist auf der linken Seite, und die feine Körnung ist auf der rechten Seite.

Beim Schärfen kannst du ein besseres Ergebnisse erzielen, wenn du etwas Öl auf den Stein gibst. Dieses hilft, Metallpulver und überschüssigen Schleifstaub von der Klinge fernzuhalten, wenn du sie über den Stein schiebst. Unbedingt nötig ist das Öl aber nicht.

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