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Wie man ein Messer schärft

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How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:01crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:02crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 How to Sharpen Knives: crwdns2935265:00crwdnd2935265:03crwdnd2935265:03crwdne2935265:0

  • Once one side of the blade has been uniformly sharpened with the coarse grit, repeat the process to uniformly bevel the length of the cutting edge on the other side of the knife.

  • Be sure to apply pressure to the portion of the blade in contact with the flat plane of the stone. Pressing more on the knife closest to the edges of the stone will cause the knife to dig into the edge of the stone, causing the edge to be non-uniform. Pressing against the flattest portion of the stone will feel very smooth when you glide your knife across its surface.

Nachdem eine Seite der Klinge mit der groben Körnung gleichmäßig geschliffen wurde, wiederhole den Vorgang, um die andere Seite des Messers gleichmäßig zu schleifen.

Achte darauf, dass der Druck auf den Teil der Klinge ausgeübt wird, der mit dem Stein in Berührung kommt. Aus zu großem Druck zu den Rändern des Schleifsteins hin resultiert ein ungleichmäßiges Schliffbild. Wenn du gegen den flachsten Teil des Steins drückst, fühlt es sich sehr glatt an, wenn du mit dem Messer über die Oberfläche gleitest.

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