Hoe zet je de juiste espresso

crwdns2936071:01crwdne2936071:0 — De espressomachine voorbereiden

Voordat je begint met het echte koffiezetten, moet je ervoor zorgen dat de machine heet genoeg is om op bedrijfstemperatuur te komen (116-117 graden). Dit kun je herkennen aan drie parameters:

crwdns2936071:02crwdne2936071:0 — Portafilterkeuze en voorbereiding

Voor een heerlijke espresso of een goede cappuccinobasis wordt altijd een portafilter met een enkele tuit aanbevolen. Voor een lungo/Americano (verlengde espresso) of als je koffie voor 2 personen wilt zetten, kun je ook de dubbele uitloop gebruiken.

crwdns2936071:03crwdne2936071:0 — Tampen en co

Belangrijk: Als je koffie zet met een portafiltermachine, moet je de koffie altijd hard genoeg aandrukken in de portafilter. Of in vakjargon ook wel “tampen” genoemd.

crwdns2936071:04crwdne2936071:0 — De portafilter plaatsen en het koffiezetten

Plaats na het tampen de portafilter voorzichtig in de houder en stel deze met een lichte druk in. Dit moet er dan uitzien zoals op de eerste foto in stap 1.

crwdns2936071:05crwdne2936071:0 — De machine schoonmaken en het genieten erna

Nu zijn we aangekomen bij de laatste stap, de espresso is gezet en ruikt heerlijk. Je zou een dikke, vette crema op het kopje of in het glas moeten kunnen herkennen.