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Cómo hacer un expreso adecuado

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Wie man richtigen Espresso zubereitet, Tampen und co.: crwdns2935265:00crwdnd2935265:01crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 Wie man richtigen Espresso zubereitet, Tampen und co.: crwdns2935265:00crwdnd2935265:02crwdnd2935265:03crwdne2935265:0 Wie man richtigen Espresso zubereitet, Tampen und co.: crwdns2935265:00crwdnd2935265:03crwdnd2935265:03crwdne2935265:0
Tampen und co.

  • Wichtig: Man muss beim Kaffebrühen aus der Siebträger Maschine, den Kaffee im Siebträge immer stark genug anpressen. Oder im Fachjargon auch "tampen" genannt.

  • Den Siebträger mit dem gemahlenen Kaffee auf eine rutschfeste Oberfläche stellen

  • Mit dem Temper dann ordentlich Druck zum andrücken verwenden. Am besten 2-3 ordentlich "pressen" mit einer Drehung vom Tamper wird die Oberfläche (wie auf dem 2. Bild zu sehen)

  • Nach dem Tampen muss die Menge wie auf dem 3. Bild aussehen.

Apisonamiento y compañía.

Importante: Al preparar café en la máquina con portafiltro, siempre debes presionar el café en el portafiltro con suficiente firmeza. O en la jerga técnica también llamado “apisonamiento”.

Coloca el portafiltro con el café molido sobre una superficie antideslizante.

Luego usa mucha presión con temperamento para presionarlo hacia abajo. Lo mejor es "presionar" correctamente la superficie 2-3 veces con un giro del prensador (como se puede ver en la segunda imagen).

Después de apisonar, la cantidad debería verse como en la tercera imagen.

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